القيصر
يـآغْـِـِـِيْـِـِـِر مُـِـِـِسَـِـِـِِجَـِـِـِل

لأنـنـآ نـعـشـقِ التـميز والـِمُـِمَـِيّـزِيْـטּ يشرفنـآ إنـظمـآمڪ معنـآ فيـﮯ مـنـتـديـآت ~{ القيصر }~

أثبـت تـوآجُـِدڪ و ڪـטּ مـטּ [ الـِمُـِمَـِيّـزِيْـטּ ..!

لـِڪي تـسـتـطـيـع أن تُـِتْـِِבـفَـِنَـِـِا [ بـِ موآضيعـڪ ومشارڪاتـڪ معنـِـِـِآ ]


القيصر

منتديات عامة دردشة القيصر
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةبحـثس .و .جالأعضاءالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل العوامة
الجمعة 17 أغسطس 2012, 16:42 من طرف ساحرة البشر

» ما هو الديكور
الجمعة 17 أغسطس 2012, 16:34 من طرف ساحرة البشر

» فوائد زهرة الأقحوان
الخميس 12 يوليو 2012, 07:45 من طرف حنين

» حياة في مقبرة .........
الخميس 12 يوليو 2012, 07:21 من طرف حنين

» لا تصدقوا ان الاحلام....................
الخميس 12 يوليو 2012, 07:15 من طرف حنين

» قصيدة شعرية عجيبة
الخميس 12 يوليو 2012, 07:13 من طرف حنين

» ليش بتقول الخراف امبا امبا
الخميس 12 يوليو 2012, 07:08 من طرف حنين

» فوائد الصيام
الأربعاء 11 يوليو 2012, 09:00 من طرف حنين

» إطرد السموم من جسمك بالفواكه والخضار
الأربعاء 11 يوليو 2012, 08:53 من طرف حنين

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
ملك زمانو
 
noble.chevalier
 
الحر
 
نجمة الثلج
 
قيصرزمانو
 
ساحرة البشر
 
basel
 
ابو هارون
 
غدير
 
زهرة الحب
 
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 33 بتاريخ الأربعاء 03 أبريل 2013, 20:34
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني

شاطر | 
 

 تكرار استخدام زيوت القلي مسبب للسرطان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
basel
عضو محترف
عضو محترف
avatar

التِنِّين
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 13/09/2009
العمر : 41

مُساهمةموضوع: تكرار استخدام زيوت القلي مسبب للسرطان    الجمعة 06 يوليو 2012, 22:39

[wow][/wow]حذرت الدكتورة عبير الغنوشي الأستاذ المساعد بجامعة الملك سعود من ان تكرار استخدام زيوت القلي لمرات عديدة يشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان فهو يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام بسبب تأكسد الزيت وتكون مركبات مضرة بالصحة (مسرطنة)، مثل الهيدروبيروكسيد والكحول والألديهايد والهيدروكربونات والأحماض الدهنية الحرة والكيتونات وغيرها،
واضافت د. الغنوشي ان مركبات الألديهايد أكثرها ضرراً حيث تعتبر المسبب الرئيسي للسرطان، كما أوصت بعدم استعمال الزيت للقلي لأكثر من 3 مرات كحد اقصى، حيث أنه كلما قل عدد مرات استعمال الزيت للقلي كان ذلك أفضل.


واوضحت انه يحبذ التخلص من الزيت المستعمل للقلي من المرة الأولى فهذا أسلم وآمن.
كما شددت على ان الزيوت التي تستخدم في تحمير البطاطس (النشويات) يجب ألا تستخدم مره أخرى لأن النشويات تكوّن مادة خطيرة تعرف باسم (الأكريلاميد) فهي من اهم مسببات السرطان حيث أوضح العلماء أنها تشجع حدوث طفرات جينية وتسبب أوراماً حميدة وخبيثة في المعدة مما ينتج عنه الإصابة بالسرطان على المدى الطويل، فقد ثبت ان 30%-40% من حالات السرطان المرتبطة بنوعية الغذاء يرجع سببها إلى هذه المادة، واشارت إلى ان 80% من الزيوت التي تستخدم في المطاعم غير صالحة للاستخدام الآدمي وذلك بحسب دراسة علمية صدرت مؤخراً.


كما حذرت الدكتورة الغنوشي من المخاطر التي تتهدد أطفالنا جراء تناولهم لـ(الشيبس) فكيس عادي من الشيبس قد يحتوي على كمية من الأكريلاميد أكثر بحوالي 55 مرة من الحد الأقصى المسموح به الذي حددته منظمة الصحة العالمية، حيث تنص المواصفات الأوربية على ألا تزيد النسبة في الغذاء على 10 أجزاء لكل مليار جزء ولكن هيئة مواصفات الغذاء البريطانية اكتشفت أن الشيبس يحتوي على 12 ألف و800 جزء لكل مليار جزء.


ونصحت الغنوشي باستخدام زيت الزيتون فهو من افضل زيوت الطهي وأفيدها لاحتوائه على حمض الأوليك ولكن لارتفاع ثمنه فالكثير من الناس لا يستخدمه في القلي أو التحمير وليس هناك أي ضرر لاستخدامه في القلي بل انه حتى في حال إعادة تسخين زيت الزيتون فهو يظل الأقل ضرراً، حيث إنه الأبطأ تحللاً من بين جميع الزيوت وأكثرها احتفاظًا بالمواد الطبيعية المانعة للأكسدة وأقلها إنتاجًا لمركبات الألديهايد المسببة للسرطان.


جاء ذلك في ندوة (أخطار تهددنا داخل منازلنا.. بيولوجية وبكتيرية وفطرية) التي اقامتها مكتبة الملك عبد العزيز يوم الاثنين الماضي تحت رعاية صاحبة السمو الملكي الأميرة نورة بنت فهد بن تركي آل سعود نيابة عن الأميرة حصة بنت طراد الشعلان وقد سلمت الأميرة نورة في ختام فعاليات الندوة الدروع للمحاضرات.


كما شاركت في الندوة الدكتورة عبير عبد الخالق محمود الأستاذ المساعد بجامعة الملك سعود حيث تناولت مخاطر التلوث الميكروبي داخل منازلنا وأبرز مصادره وكيفية التعامل مع المشاكل الناتجة عنه وطرق تفادي تلك المخاطر، واشارت إلى ان لعب الأطفال تعد مصدرا لإصابة الأطفال بالعديد من الإصابات الميكروبية خاصة الألعاب التي تعتمد على وجود الوبر (الألياف الاصطناعية) بالإضافة إلى الحقيبة المدرسية حيث وصفتها ببؤرة الملوثات التي تصيب الأطفال بالأمراض التي يصعب تحديد مصدرها فيما بعد وذلك نتيجة لتراكم فضلات الطعام بداخلها مما يؤدي إلى نمو العديد من الفطريات التي تصيب الجهاز التنفسي وتكون سبباً في اصابة الطفل بنزلة معوية.




||حمانا الله وأياكم من كل شر||


_________________[wow][/wow]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تكرار استخدام زيوت القلي مسبب للسرطان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
القيصر  :: ---{ الأقسام الاجتماعية }--- :: منتدى الصحة والطب-
انتقل الى: